想要糖醋菜好吃，万能糖醋汁是关键，谨记“12345”比例，做啥都可口

前几年，我是非常喜欢吃“垃圾食品”的，只要是出门，都会带回来点炸串、鸭货、烧烤等等，吃起来可香了！

但是今年开始，自从意识到食品安全问题，就基本很少吃了，偶尔吃一次过过嘴瘾。

要说健康卫生，还得是自家做的，说到做饭了，这几年练就了一手好厨艺，连朋友来家做客，都夸我做出来，像是定的外卖一样好吃哈哈。这可让我骄傲的，这不赶紧给大家来分享技巧了。

(资料图)

今天，咱们就先来聊一聊， 做糖醋菜的方法，想要糖醋菜好吃，调制一个“万能糖醋汁”是关键。而且只需要5种调料，只需要记住“12345”的比例，就可以轻松搞定， 无论做什么菜都好吃得很！

【调制糖醋汁】

配料：清水、白糖、白醋、玉米淀粉、番茄酱

就是用上面，我列举的这几种东西，是不是很简单？不过要想味道好，还得掌握好比例，不是随便放的，不然每次调制出来，味道都不一样。

正确比例如下： 拿个小碗，放清水5勺、番茄酱4勺、白糖3勺、白醋2勺、玉米淀粉1勺 ，搅拌一下，把东西都搅拌均匀，搅拌到融化，糖醋汁就算是做好了，放在一旁备用，做什么糖醋菜，都可以倒进去。

【糖醋鹌鹑蛋】

配料：鹌鹑蛋、葱花、熟芝麻、糖醋汁

1、准备好鹌鹑蛋，放到水里清洗干净，然后倒入锅里，凉水下锅煮上10分钟，这样就熟了，拿出来之后剥皮。

2、锅子里倒油，烧热了之后，把鹌鹑蛋倒在里面，小火把鹌鹑蛋煎一下，四周都煎到金黄了之后，就可以先盛出来了。锅子里多余的油，都倒出来，只剩下一点点底油就行，然后将糖醋汁给倒在里面。

3、中小火不停翻炒，把料汁煮到冒泡，煮到黏稠以后，我们再把鹌鹑蛋给倒进去，撒上熟芝麻，然后继续炒上一段时间，直到鹌鹑蛋的表面，裹满了汤汁和芝麻，撒上葱花，出锅趁热开动。